Qui sommes-nous ?

Salut, moi c'est Vincent !

Ingénieur de formation, j'ai un jour décidé de tout quitter pour me consacrer à ma véritable passion, le café.

Comment est né Platypus ?

J'ai toujours été attiré par les bonnes choses : un délicieux pain au levain, une bière artisanale brassée juste à côté de chez moi, un bon vin produit par un vigneron passionné. Mais ce qui me rend vraiment heureux, ce sont les moments de partage et de convivialité qui se créent autour de ces produits.

Il y a sept ans, dans un petit coffee shop de Sydney, j'ai découvert le café de spécialité. Ce fut une véritable révélation : je n'aurais jamais imaginé qu'une simple tasse de café puisse offrir une telle richesse d'arômes !

Depuis ce jour, je n'ai cessé d'explorer cet univers incroyable. J'ai parcouru les coffee shops, échangé avec des torréfacteurs passionnés, partagé des moments inoubliables avec d'autres amateurs et découvert chaque jour de nouvelles saveurs, toutes issues de ces superbes grains.

Aujourd’hui, je suis fier d'avoir créé Platypus pour partager avec vous mon voyage dans ce monde aux saveurs infinies

  • Ludovic Maillard formateur café vert et sensory

    Ludovic MAILLARD

    Acheteur de café vert pendant plus de 20 ans et maintenant responsable formations de la Maison Jobin, une institution chez les importateurs de café.

    Café vert & Analyse sensorielle 
  • Mikael Portannier et Vincent Menoret Platypus Torrefacteur

    Mikaël PORTANNIER

    Consultant et formateur pour Texture. Mikaël est Meilleur Ouvrier de France torréfacteur, Champion de France 2024 et champion du monde 2025 de torréfaction.

    Sélection des cafés & contrôle qualité 
  • Antoine Peron et Vincent Menoret Platypus Torrefacteur

    Antoine PERON

    Torréfacteur chez Esperanza Café depuis la création. Aujourd’hui formateur indépendant et référent éducation pour la SCA France*.

    Torréfaction 

Certifications SCA niv 2

Pour acquérir les compétences nécessaires, j'ai suivi les formations de la SCA (Specialty Coffee Association), reconnues comme les plus complètes et les plus respectées dans le domaine du café de spécialité.

Je commence cette aventure avec un bagage de connaissances solides validé par trois certifications professionnelles reconnues mondialement.