AMÁN - Éthiopie
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Origine : Ethiopie
Torréfaction : Filtre et Espresso
Profil : Fruité
Notes aromatiques : Fruits confits, mangue, jasmin
Traçabilité
| Ferme | Hambella |
|---|---|
| Région | Guji |
| Espèce | Arabica |
| Variétés | Heirloom - Dega, Kudhume, Wolisho |
| Altitude | 1900–2200m |
| Récolte | Novembre–Février |
| Méthode de séchage | Naturel |
| Note SCA | 88 |
En savoir plus sur ce café
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Située dans la zone de Guji, la ferme Hambella s’étend sur 200 hectares et se distingue par son engagement envers la qualité et l’impact social. Fondée par Aman Adinew, ancien directeur qualité de l’ECX (Ethiopia Commodity Exchange), elle emploie 28 personnes à l'année et plus de 700 personnes en période de récoltes, dont 70 % de femmes.
Les cerises sont récoltées à la main, à maturité, puis séchées naturellement au soleil pendant 21 jours. Hambella travaille la production de ses fermes et également avec des producteurs locaux, qu'ils accompagnent pour améliorer leurs pratiques et la qualité de leurs cafés.
Un café riche, qui reflète le terroir de Guji et le savoir faire des producteurs.
Conseils de dégustation
Conseils de dégustation
Préparé en espresso attendez vous à des arômes intenses, fruités et sucrés. Le séchage naturel vous donnera une texture onctueuse et une belle longueur.
