BELANGO - Éthiopie

Belango est issu des hauts plateaux d’Éthiopie, où de nombreux petits producteurs cultivent le café au sein de près de 1000 exploitations familiales. Les cerises mûres sont collectées puis acheminées vers la station station de lavage Fero située dans la ville de Wonsho, où elles sont dépulpées avant de suivre une fermentation contrôlée de 12 à 36 heures. Le café est ensuite lavé puis séché lentement sur des lits africains surélevés, au soleil, afin de révéler toute la finesse de son terroir.

Ce lot est collecté par la coopérative Fero, dirigée par Belango, puis est exporté par Ranger Industry and Trading PLC, une entreprise engagée dans la production de cafés de spécialité et l’accompagnement des communautés caféicoles locales. Présente dans les régions emblématiques du café éthiopien, elle œuvre également au développement d’infrastructures éducatives et de santé, tout en promouvant des pratiques durables et responsables auprès des producteurs.

Belango est un profil typique des éthiopiens lavés, aux notes de bergamote et de thé noir. Un choix idéal pour un filtre du matin ou un espresso vif et équilibré.

Préparé en espresso attendez vous à une tasse fruitée et sucrée, très équilibrée et avec une longueur en bouche sur des notes d'agrume. En filtre le café révèlera des arômes floraux et fruités, avec une texture très onctueuse.