GAKUNDU - Kenya

Issu de la Gakundu Coffee Factory, au cœur du comté d’Embu au Kenya, ce café lavé bénéficie d’un savoir-faire reconnu et d’un terroir d’exception, au pied du Mont Kenya, l’une des régions les plus réputées au monde pour la qualité de ses cafés.

La station de lavage Gakundu appartient à la Gakundu Farmers’ Cooperative Society, qui regroupe plus de 1 200 producteurs engagés dans une production durable et rigoureuse. Située à 1 650 m d’altitude, elle profite de sols volcaniques rouges riches en nutriments, d’un climat tempéré et de deux saisons de pluies qui favorisent une maturation lente et régulière des cerises de café.

Les variétés cultivées sont récoltées à la main à parfaite maturité, puis acheminées le jour même à la station. Le traitement lavé suit un protocole strict : tri minutieux, dépulpage mécanique, fermentation contrôlée, lavage approfondi et séchage au soleil sur lits africains jusqu’à atteindre une humidité idéale. Ce processus précis garantit une tasse d’une grande pureté aromatique, typique des meilleurs cafés kenyans.

La coopérative joue également un rôle essentiel auprès des producteurs : formations agricoles, soutien financier pour l’éducation ou les intrants, bonnes pratiques environnementales et gestion responsable de l’eau.

Un café qui délivre des tasses claires aux arômes vifs, typique des meilleurs cafés du Kenya.

Nous conseillons de préparer ce café en méthodes douces (cafetière filtre, V60, Origami...) pour en révéler tout son éclat. Pour les amateurs d'expressos vifs et fruités, vous apprécierez son acidité franche, subtilement adoucie par une belle sucrosité.