SANTA MARIA - Costa Rica
🏷️ Economisez 5% en achetant un sachet de 1kg !
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Origine : Costa Rica
Torréfaction : Filtre et Espresso
Profil : Gourmand
Notes aromatiques : Fruits jaunes, Caramel, Sucre brun
Traçabilité
| Coopérative | Coope Dota |
|---|---|
| Région | Tarrazú |
| Espèce | Arabica |
| Variétés | Catuaï, Caturra, Obata |
| Altitude | 1500–1800m |
| Récolte | Novembre–Février |
| Méthode de séchage | Honey |
| Note SCA | 84.25 |
En savoir plus sur ce café
En savoir plus sur ce café
Ce café est issu de cerises récoltées par certains des 1 070 producteurs membres de la coopérative Coope Dota. Une fois réceptionnées, les cerises sont calibrées, puis dépulpées grâce à l’un des 12 dépulpeurs. Elles fermentent ensuite à sec pendant 16 à 18 heures (honey process) avant un lavage à l’eau claire qui permet d’éliminer tout le mucilage.
Les grains sont ensuite séchés lentement en pré-séchoirs et guardiolas à basse température (moins de 40 °C), jusqu’à atteindre un taux d’humidité stable de 11 %.
Un café honey précis, propre et maîtrisé, à l’image du savoir-faire costaricien.
Conseils de dégustation
Conseils de dégustation
Ce café s'adapte parfaitement à toutes les méthodes de préparation.
